आज के समय में जब हर कोई हेल्दी डाइट की ओर ध्यान दे रहा है, तो ऐसे में घर पर बनी चीज़ें सबसे बेहतर विकल्प हैं। खासकर जब बात मिठाई की आती है, तो लोग शुगर और घी से दूर रहना पसंद करते हैं। ऐसे लोगों के लिए ड्राई फ्रूट्स लड्डू एक बेहतरीन विकल्प है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। इसमें न तो चीनी का इस्तेमाल होता है और न ही घी, जिससे यह उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जिन्हें डायबिटीज़ या मोटापे की समस्या है।
अगर आप भी रोज़ाना कुछ हेल्दी और एनर्जी से भरपूर खाना चाहते हैं, तो यह लड्डू आपके लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी खासतौर पर सर्दियों के लिए बेहद फायदेमंद होती है क्योंकि ड्राई फ्रूट्स शरीर को गर्माहट देते हैं और एनर्जी बनाए रखते हैं।
Dry Fruits Ladoo Recipe: Full Details
ड्राई फ्रूट्स लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे अब मॉडर्न स्टाइल में बिना चीनी और घी के बनाया जा सकता है। इस लड्डू में खजूर (डेट्स) का प्रयोग नैचुरल स्वीटनर के तौर पर किया जाता है, जिससे मिठास बनी रहती है लेकिन शुगर की हानि नहीं होती।
इस रेसिपी के लिए किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं है, बस घर में मौजूद कुछ ड्राई फ्रूट्स, खजूर और नारियल जैसे हेल्दी पदार्थ ही काफी हैं। यह लड्डू बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी के लिए पौष्टिक स्नैक साबित होता है।
ड्राई फ्रूट्स लड्डू बनाने की सामग्री
इस लड्डू को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री घर पर ही आसानी से मिल जाती है।
- खजूर (बीजरहित) – 1 कप
- बादाम – ½ कप
- काजू – ½ कप
- अखरोट – ¼ कप
- पिस्ता – ¼ कप
- किशमिश – 2 टेबल स्पून
- सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 2 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – ½ टी स्पून
आप चाहें तो इसमें थोड़े फ्लैक्स सीड्स या चिया सीड्स भी मिला सकते हैं, जिससे इसके न्यूट्रिशन वैल्यू और बढ़ जाएगी।
बिना चीनी और घी के लड्डू बनाने की विधि
इस रेसिपी में तेल या घी का इस्तेमाल नहीं किया जाता। इसकी जगह खजूर की नैचुरल नमी काम आती है, जिससे लड्डू आसानी से बाइंड हो जाते हैं।
- सबसे पहले बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता को हल्का सा ड्राई रोस्ट करें। इसे धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें ताकि उनमें हल्की कुरकुराहट आ जाए।
- भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को ठंडा होने के बाद मिक्सर में दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि इन्हें बहुत बारीक ना पीसें।
- अब खजूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मिक्सर में पीसकर पेस्ट जैसा बना लें।
- एक पैन में यह खजूर का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक हल्का गर्म करें, ताकि यह सॉफ्ट हो जाए।
- अब इसमें पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स, किशमिश, सूखा नारियल और इलायची पाउडर डालें। सबकुछ अच्छे से मिक्स करें।
- गैस बंद कर दें और जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो इसमें थोड़ा सा और खजूर का पेस्ट डाल सकते हैं।
इस हेल्दी लड्डू के फायदे
ड्राई फ्रूट्स लड्डू में मौजूद बादाम, काजू, और अखरोट विटामिन E, ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो मस्तिष्क के लिए बहुत फायदेमंद हैं। किशमिश और खजूर शरीर में आयरन की पूर्ति करते हैं, जिससे एनीमिया की समस्या दूर रहती है।
यह लड्डू एनर्जी बूस्टर का काम करता है और खाने के कुछ ही समय बाद शरीर में ताजगी महसूस होती है। इसे आप सुबह के नाश्ते में या शाम के स्नैक के रूप में खा सकते हैं। सबसे बड़ी बात यह है कि इसमें न तो चीनी है और न ही घी या तेल, जिससे यह वजन कम करने वालों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।
बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए उपयोगी
यह लड्डू बच्चों के लिए टिफिन स्नैक के रूप में दिया जा सकता है क्योंकि इसमें सभी जरूरी पोषक तत्व मौजूद हैं। वहीं बुज़ुर्गों के लिए यह पाचन में आसान और एनर्जी देने वाला होता है। डायबिटीज़ मरीज भी इसे संयमपूर्वक खा सकते हैं क्योंकि इसमें नैचुरल मिठास होती है।
अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में 15–20 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
निष्कर्ष
ड्राई फ्रूट्स लड्डू बिना चीनी और घी के एक ऐसा हेल्दी विकल्प है जो स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसे परिवार के सभी सदस्य पसंद करेंगे। रोज एक या दो लड्डू खाने से शरीर को रोज़ाना जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं और एनर्जी बनी रहती है।
